Diese Rinder sind Grass Fed, ernähren sich also ausschließlich vom saftigen Weidegras der Pampa.
Das Weidegras als Futter sorgt für aromatischeren Geschmack und mehr Bewegung für eine deutlich bessere Muskelstruktur. Dadurch hat dieses Gourmetfleisch eine feinere Marmorierung und ist deutlicher zarter.